Питание

---

На территории санатория «Надежда в г. Ессентуки находится одна из достопримечательностей Ессентуков – столовая постройки начала 20 века, которая признана достоянием культурного наследия. В этом великолепном здании вам посчастливится завтракать, обедать и ужинать.
Рацион составлен по всем принципам здорового питания и скорректирован в зависимости от заболевания, при котором назначена диета. В меню вы обязательно найдете блюда из мяса, птицы, рыбы, круп, молочных и кисломолочных продуктов, а также в большом количестве присутствуют овощи и фрукты. Так как в санатории в основном находятся люди с наличием заболеваний, то исключены жареные блюда и разные специи.
В меню представлены 15 диет.

• • Диеты №№ 1-5 – это рационы для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, такими как язва, гастриты, запоры, а также болезнями печени и желчевыводящих путей. В этих диетах исключены хлебобулочные изделия, маринованные овощи и фрукты, специи, баранина, яйца, сваренные вкрутую, какао, кофе, газированные сладкие напитки, некоторые виды овощей (редис, капуста, редька и т.п.). Допускается вареные и печеные овощи, мясо нежирных сортов и многое другое. Основное направление этих диет – не раздражать излишне слизистую оболочку желудка и кишечника.
  • Диеты №№ 6-7 и 14 санатория «Надежда» назначаются при излишнем накоплении в организме мочевой кислоты и нарушениях работы почек. Здесь исключаются продукты с большим количеством пуриновых оснований (грибы, рыба, бобовые, щавель, шпинат и т.д.), газированные напитки, кофе и какао. Ограничения направлены на снижение нагрузки на почки и уменьшение подагрических явлений в организме.
  • Диеты №№ 8–9 предназначены для пациентов с ожирением или сахарным диабетом. В них строго корректируется количество углеводов и жиров, упор делается на муке грубого помола, овощах, фруктах, нежирном мясе.
  • Диета №10 ориентирована на людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Здесь регулируется количество жирной пищи, соли, маринованных продуктов и копченостей. Предпочтение отдается вареной и печеной пище, молочным продуктам, овощам и фруктам.
  • Диета №11 направлена на пациентов со сниженной массой тела, переболевших туберкулезом легких или лимфатических узлов. Эта диета в отличие от предыдущих – с повышенной калорийностью, чтобы дать ослабленному организму питание и энергию с избытком. Однако и здесь ограничены жирные сорта мяса, жирные соусы, крема.
  • Диета №12 для пациентов санатория «Надежда» с болезнями нервной системы. В ней исключены продукты, возбуждающие последнюю. То есть чай, кофе, алкоголь, жирные сорта мяса, копчености и подобные продукты. Основной рацион составляют вареные и печеные, овощи, мясо, рыба, молочные продукты.
  • Диета №13 предназначена для пациентов, перенесших инфекционные заболевания. Ее задача снизить нагрузку на организм и увеличить количество получаемых витаминов. Поэтому в рацион помимо мяса, рыбы, круп и молочных продуктов, включено повышенное количество овощей и фруктов.
  • Диета №15 санатория «Надежда», как правило, назначается людям без выраженных заболеваний, когда требуется постепенно перейти к обычному питанию после диетических ограничений. Здесь включены все виды тепловой обработки продуктов, исключены только мясо жирных птиц, таких как утка, гусь, а также острые соусы и специи.

Так как все рационы проработаны опытными поварами и диетологами, то несмотря на ограничения, вам будут предложены вкусные и сытные блюда, которые дадут вам не только энергию, но и помогут быстрее выздороветь во время отдыха в Ессентуках.